1月15日，北京市政协十四届三次会议召开期间，市政协委员、城市更新研究院总监马云飞在谈及餐饮消费时表示，作为城市经济脉络中跳动的鲜活力量，餐饮行业既紧密关联民生福祉，承载市民舌尖上的期待，更在稳增长、促消费、扩就业等诸多领域扮演关键角色，建议以特色美食打造京味美食名片。

马云飞建议，一方面推广夜经济，在核心区与中心城区，依循本地特色与人群流量精准选址，如前门、三里屯等地，打造集美食、文化、娱乐于一体的多元夜市，定期举办主题活动，引入各地风味与小众特色餐饮，雕琢京城独有的夜经济名片。同时，在企业起步初期建议相关部门简化审批流程，在租金、水电等运营成本上给予补贴，支持商家运营。

另一方面，他提出“北京餐饮传播全球化”的建议，其中包括聚合电视、短视频、社交媒体之力，直播美食街烟火、探店打卡，制作双语美食纪录片、VR美食地图，向国内外食客传播中国美食。国际美食节、文化交流也是输出美食的重要窗口，打造烤鸭、涮羊肉等“京味名片”，举办国际美食评选，吸引全球食客票选京城至味，打造全球化美食“名片”。

在企业纷纷利用数字化转型的时代，餐饮行业同样需要激活数字新动能。马云飞认为，数字化转型是餐饮“破局”利刃。企业引入智能管理系统，依据大数据洞察消费高峰、菜品热度，精准备料、优化菜单，并将营养搭配、美食科普加入点餐屏，以智慧餐饮回应多元需求。

不仅是餐饮企业自身的转型，监管也是助力行业高质量发展的举措之一。马云飞指出，监管是餐饮行业的安全阀。建议多部门联动，高频巡检食材源头、加工后厨，严惩缺斤少两、抄袭菜品等乱象，强化冷链、添加剂管控。

北京商报记者 张天元/文 张笑嫣/摄