端午节临近，北京成为今年端午假期热门目的地，餐饮消费自然迎“热”而上。近日，多家餐厅端午假期预订火热，多家老字号的包厢早已订满，部分散台也已经被订出，还有企业收到预订上万桌。不仅餐饮，文旅方面，2024年长城文化节开幕在即，6月7日晚上的开幕演出一定是不能错过的。11部锁定档期的电影已陆续开启预售，从定档影片的题材类型上看，涵盖喜剧、悬疑、犯罪等，给观众留下充分的选择空间。

/旅游/2024长城文化节开幕

2024年，是“爱我中华，修我长城”倡议活动的四十周年，四十年来，在全国人民的共同守护下，长城这座千年的文明瑰宝在新时代容光焕发。

6月5日，距离“情系中华长城之约”2024北京长城文化节开幕式文艺演出（以下简称“开幕式”）仅剩2天。在八达岭长城景区望京广场，开幕式创演组正进行合成联排。

据了解，开幕式即将于6月7日在八达岭长城景区望京广场举办。此次开幕式以“群众性、文化性、时代性”为原则，邀请北京演艺集团旗下的九大文艺院团以及中央民族歌舞团、北京人民艺术剧院、北京京剧院、北方昆曲剧院、北京交响乐团、北京舞蹈学院、天津市曲艺团等“京津冀”8区的艺术文化团体出演。

开幕式总导演、北京歌剧舞剧院国家一级导演何晓彬介绍，开幕式融合了舞蹈、戏曲、朗诵、民乐、交响乐、合唱、曲艺等多种艺术门类，集纳国家级非物质文化遗产“京西太平鼓”“霸王鞭”等民间舞蹈以及现代广场舞等表演形式，包含“中国的长城”“世界的长城”“人民的长城”三个演出篇章。

在介绍开幕式亮点时，何晓彬提到，为凸显“群众性”原则，此次开幕式特地设计了两个互动性节目。其中，开场曲《长城谣》将以演员与观众相互拉歌的方式点燃全场；开幕式尾声，演员和观众将通过广场舞节目《万里长城永不倒》“与长城共舞”。

在开幕式的第一篇章，观众能感受以中国鼓与唢呐共奏的《舞动长城》，聆听将朗诵与戏曲结合的古诵雅曲《居庸赋》，以及门头沟国家级非物质文化遗产传统舞蹈和多个戏曲名段。

第二篇章的特点是“融合性”，何晓彬表示，该篇章汇纳多个东西方艺术融合节目，如融汇中国戏曲《海岛冰轮》与美声歌剧《卡门》的节目《文明的纽带》、二胡与乐队联合呈现的《长城随想曲》等。

第三篇章则意在讲述生活在长城脚下人民的幸福生活，其中包括了群口快板《幸福路》、以密云非遗项目“霸王鞭”为舞蹈道具的群舞《风吹麦浪》、著名表演艺术家濮存昕和温玉娟领诵的《我与长城》等。

对于开幕式的舞美和舞台设计，何晓彬表示，此次演出在长城脚下的望京广场举办，为了让整体舞美空间在视觉上更加聚拢、聚气，创演组将长城元素融合在舞台景片的造型中。远景长城、山脉光影、近景荧幕、表演舞台以及互动观众区五层画面层层递进、交相呼应，形成互动感极强的观演关系。

开幕式还邀请到众多名家大咖。何晓彬介绍，中央广播电视总台主持人任志宏、北京广播电视台主持人春妮将分别作为本场文艺演出的“讲述人”及主持人，以娓娓道来的叙述方式接续每一个篇章的串联。此外，濮存昕、宋飞、温玉娟、王莉、齐克建、王洪玲、李菁、王平、李少杰、扎西顿珠等也将参与演出。

北京商报记者 关子辰 牛清妍

/电影/11部影片预售破亿

随着端午假期的临近，11部锁定档期的电影已陆续开启预售。据灯塔专业版数据，截至6月5日15时59分，2024年端午档新片预售（含点映）总票房破亿。电影《谈判专家》《扫黑·决不放弃》《我才不要和你做朋友呢》档期预售票房均超过2000万元，暂列票房榜前三位。在业内人士看来，端午档影片的题材类型丰富，院线热度有望向暑期档延续，随着存量片单的逐步释放，推动优质影片的持续定档，也将带动大众观影热情继续释放。

具体来看，定档影片的题材类型方面，涵盖喜剧、悬疑、犯罪等，给观众留下充分的选择空间。其中，由刘青云、吴镇宇、苗侨伟主演的《谈判专家》预售（含点映）总票房超3324万元，预售（含点映）总人次超81万。

此外，由胡歌、高圆圆主演的电影《走走停停》累计想看人数已超9万，领跑端午档新片想看榜，不久前，该片在北京国际电影节主竞赛单元获得最佳影片、最佳编剧和最佳女配角三项大奖。

“端午档延续了今年清明档和‘五一’档影片数量充足、类型丰富的特点，同时，此前在儿童节上映的合家欢影片与动画电影也有望在端午档延续热度，在更大程度上满足不同观众群体的观影需求，进一步预热暑期电影市场。”影院负责人曾盼如是说。

值得注意的是，作为暑期档的“前哨”，时间跨度仅3天的端午档得到了10余家头部影企的参投关注。据灯塔专业版显示，《谈判专家》由联瑞影业主投，出品方中也出现了横店影业的身影；《扫黑·决不放弃》关联17家出品、发行方，其中包括春秋时代、光线影业；《我才不要和你做朋友呢》出品方包括万达影视、儒意影视、横店影业，还吸引了华策电影、金逸电影、欢瑞世纪等影企的联合出品。

据灯塔专业版数据，截至目前，2024年暑期档（6月1日至8月31日）总票房突破3亿元，据北京商报记者统计，已有62部影片官宣将于档期内上映，涵盖动作、剧情、家庭、爱情、动画等多种类型。其中，“白蛇系列”第三部电影《白蛇：浮生》定档8月10日，领跑暑期档想看榜，其次为影片《排球少年！！垃圾场决战》和《云边有个小卖部》。

与此同时，截至6月5日，2024年电影市场大盘票房达220万元，观影总场次超6169万，观影总人次也突破了5亿大关，电影《热辣滚烫》《飞驰人生2》《第二十条》分列2024年观影人次榜前三位，其次为动画电影《熊出没·逆转时空》和喜剧片《年会不能停》。

灯塔专业版数据分析师陈晋表示，今年以来电影市场档期效应依然显著，春节档、清明档均创造历史最高票房成绩，“五一”档票房也进入了影史前三，这其中喜剧片、动画片表现亮眼，深受家庭观众的喜爱，这说明合家欢观影的刚需在大档期更显著，今年端午档供应的家庭片、喜剧片、动画片内容充足，期待也能取得良好的票房成绩。

北京商报记者 卢扬 韩昕媛

/餐饮/预订近4万桌、增加散客区

刚进入6月，鼓楼马凯餐厅、同和居、同春园的包间就已经预订完毕。鼓楼马凯餐厅店长张雪肖告诉北京商报记者，今年端午包间预订比往年更早，“五一”过后就有顾客电话订位了。“为了缓解端午期间等位顾客太多的情况，我们增加了散座区，为顾客提供更好的服务。”其实，多家餐饮企业都遇到了类似的情况，海底捞数据显示，截至6月5日，海底捞全国门店接到端午假期预订近4万桌；便宜坊端午假期首日已预订近九成；萃华楼端午节的包间也已经订满。

端午小长假同样正值外出好时节，许多景点和热门打卡地自然成为不少消费者的选择，而这也从一定程度上带动了周边餐饮客流。四世同堂品牌市场总监李伟溢表示，四世同堂亚运村店靠近“鸟巢”，现在端午假期的包间晚餐都订满了，午餐还有剩余。无独有偶，一家位于凤凰岭附近的农家乐经营者表示，目前已经陆续收到端午节的预订，还有一些空位，节假日消费者较多，需要提前准备菜品，特别是店内主打的牛头宴，没有预订无法就餐；位于十渡景区附近的农家乐工作人员也表示，目前接受预订情况较为不错，预计端午假期会订满。另外，海底捞也赶着假期热度，其北京首家露营店就于节前在密云东方绿洲营地正式开业，消费者预订海底捞套餐可免费进入营地。

从外出就餐的人群来看，当端午假期遇到高考，家庭和同学聚餐均是较为热门的场景。萃华楼餐饮集团总经理王培新表示，从占比看，包间预订还是本地消费者比较多，游客一般都会预订散台；李伟溢也表示，预订的消费者中本地人居多，不少旅行团则是选择了预订大厅的散台。上述凤凰岭农家乐经营者同样表示接待本地消费者较多，基本是宴请或是聚餐的消费者；距离环球影城不到10公里的北京宴通州大运河店工作人员称，目前包间预订约五成，预订的消费者中包含来环球影城和附近公园游玩的消费者。不仅如此，海底捞相关负责人表示，今年端午节还接到了不少“毕业季”预订，同学聚餐以及家庭聚餐比例上升。

美团数据显示，截至6月1日，端午假期文旅预订单量同比增长接近70%，北京、西安、成都、武汉、重庆、青岛、南京等为TOP10目的地，北京成端午头号热门目的地，为迎接这波用餐高峰，北京餐厅在服务、产品和消费体验上做了多重准备。

在人员调配方面，王培新表示，萃华楼集团旗下餐厅提前做了人员的储备，一方面在员工休假上进行了合理调整，另一方面通过小时工进行调配，保证店内人员充足。与此同时，节日氛围也不能落下，“由于旅游人数增加，端午节假期期间客流预计较去年略微上涨”。李伟溢介绍道，除了提前准备充足的原材料之外，四世同堂还会在端午节当天向到店的消费者赠送粽子。

在消费体验上，企业也下足了功夫。海底捞结合城市特色与消费需求，提供“新中式”就餐体验，例如消费者用餐后可在海底捞万丰桥店体验汉服拍摄，还在北京不少门店上线了非遗漆扇体验。同时，随着年轻消费需求的变化，北京海底捞20多家门店与中国体彩合作上线刮刮乐体验，消费者在等位以及就餐结束便可“捞个好彩头”。

根据国家统计局发布的数据，2024年4月，全国餐饮收入3915亿元，同比增长4.4%；限额以上单位餐饮收入1100亿元，增长率与去年同期持平。2024年1—4月，全国餐饮收入17360亿元，同比上升9.3%；限额以上单位餐饮收入4638亿元，同比增长6.9%。餐饮市场的高质量发展可谓有目共睹，在即将到来的端午假期中，餐饮企业需要同时面对客流高峰所带来的机遇与挑战。

福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪指出，在面对客流高峰时，餐厅应提前做好充分准备，包括制订详细的接待计划、安排足够的服务人员、储备充足的食材和酒水等，从而确保在客流高峰期间能够应对自如，避免出现服务不到位、菜品供应不足等问题。此外，即便在客流高峰，餐厅也应确保服务质量不打折扣，为消费者提供热情周到的服务。值得注意的是，餐厅还要加强食品安全管理，确保食品质量和安全，避免食品安全事故的发生。

北京商报记者 张天元

整版图片来源：企业供图