胖东来又上热搜了。然而与以往不同的是，这次热搜却是源于一则负面新闻。

2月15日，一则“胖东来美食城员工尝面后未清洗筷子在锅里搅拌”的视频引发舆论热议。视频显示，一位女员工用筷子从煮面的汤锅中夹起一根面条，蹲下尝了尝后，又用筷子伸进锅内搅拌。对此，胖东来工作人员解释，这位员工当时是在制作员工餐，不过也同时表示员工餐应该在后厨制作，而不应该放到前台。

对此，有网友质疑胖东来的食品安全，但更多的网友却表示理解，甚至认为员工蹲下试吃的动作已经打败了国内大多数餐饮企业。

本来这次事件可能就此平息，然而，胖东来接下来的举动却让这次事件彻底转了向。2月16日，发布关于“美食城员工制作员工餐未按标准试吃”的情况说明称：经落实，该视频中试吃员工当时在火锅环岛操作台内制作当天员工餐炸酱面，经查看监控及与当事员工进行核实，员工在制作时，从煮面桶中捞出面条入口尝过后，未更换筷子便继续使用在锅中搅面，未按照试吃标准进行试吃，此行为属于严重食品加工安全事故。

胖东来表示，对当事员工解除劳动合同，并对火锅档口进行关停，不再做火锅品类。

胖东来开除涉事员工的决定立即激起广大打工人的同情心，网友纷纷留言表示这一处罚过重。媒体、专家也发表各自观点，普遍认为，尽管员工行为不当，但并不直接涉及消费者权益，不能因为在网上引发争议就认定行为严重、性质恶劣，胖东来有轻过重罚的嫌疑。上海一家媒体甚至采访胖东来前员工称“胖东来被过度神化”，“当胖东来的顾客比较幸福，当员工则是另外一回事”。并引用胖东来创始人于东来之前关于“不能不批员工请假，让员工活得真实”等言论，暗示胖东来言行不一。

至此，胖东来再次陷入舆论危机。

面对接踵而至的公关危机，一般企业会怎么做？

一封看似道歉实则甩锅的道歉信？一个保证不再发生同类事件的承诺？还是炒作竞争对手的负面新闻转移视线？

胖东来的答案是一次企业内部28人参加的“民主合议庭”和一份长达13页的报告。

 

2月19日凌晨，胖东来发布了这份报告，表示撤销此前开除涉事员工的决定，改为转岗学习。消息一出迅即登上热搜，网友评论几乎是一边倒的交口称赞，甚至之前爆料的网友和质疑胖东来的媒体都成为网友们口诛笔伐的对象。

网友纷纷评论“胖东来认真的让我感动了”，“都给我看哭了”，“只要心中有善，出发点是善意的，大家都眼明心亮”……

更有网友惊叹：“这件事最难得的就是，胖东来竟然有民主投票！”

是的，胖东来居然有“民主合议庭”。“合议庭”这个词一般出现在法院，是由三名以上审判员或者审判员和人民陪审员集体审判案件的组织形式。世界各国法律都规定了合议庭制度，主要是为了抑制主观偏见，对法官权力制约防止滥用。我们经常看到有些影视作品中出现的陪审员就是合议庭的组成部分。

而在企业决策过程中，一般是企业管理者或者董事会充当法官或陪审员的角色，也就是说普通员工鲜少能参与到企业的决策过程中。而胖东来的这个“民主合议庭”却着实让人眼前一亮，报告的第一部分——《民主合议庭成员及流程》中这样记录：

民主评审团组员17人：餐饮部主管及员工8人、涉事部门同事3人、集团轮值总经理4人、集团客服部1人、集团人力资源部1人

可以看出参与投票的17人中，超过半数是普通员工。我们很多企业总是抱怨员工不愿为企业卖力，没有主人翁意识。看看胖东来，就该明白为什么员工为什么把自己当外人了吧？

不仅如此，13页报告不仅记录了合议庭的决策过程，甚至在附录中提供了参会人员的现场陈述记录。这些发言记录中有争论、有反思、也有温情。而最重要的是让我们这些观者看到了真实，这才是让人信服的。让人印象最深的是人事负责人的发言中提到，当与员工沟通的时候，员工第一句话就说“我给部门抹黑了”。试问哪个企业不希望自己的员工能有这样的态度，又有哪家的企业文化能做到这种程度？

于东来曾在演讲中说：神话胖东来是一种悲哀，我们无非就是善良了一些，真诚了一些……

这真的是一种悲哀，8小时工作制本就是法律规定，这本应是企业的本分，现在呢？

其实整个事件最打动网友的，不是胖东来改变决定，而是改变决定的过程，更是这一过程中体现出的民主、善意和真诚。

文/本刊记者 范科峰

图片来源/‍胖东来官网及官方抖音账号

编辑/陆佳