提起劲仔食品，许多人首先想到的便是其主力产品劲仔小鱼。如今，卖劲仔小鱼的劲仔食品又盯上了鹌鹑蛋，并计划将其打造成第二增长曲线。

11月14日，劲仔食品董事长、总经理周劲松在三季度业绩说明会上说到接下来对产品品类发展布局时，重点提到对潜力单品鹌鹑蛋品类的关注和打造，并表示公司正在为鹌鹑蛋朝“十亿级”单品迈进做好准备。

在产品发展方面，劲仔食品的招数一贯固定，即创造大单品、吃定大单品。一直以来，“劲仔小鱼”产品为代表的鱼制品撑起了劲仔食品营收的半壁江山。根据财报数据，今年上半年，劲仔食品鱼制品收入为6.03亿元，占营收的65.2%；而另两大品类禽类制品和豆制品的收入占比分别为18.47%和10.93%。

劲仔食品享受着大单品劲仔小鱼带来的收益，但与之俱来的依赖大单品可能带来的风险也成为劲仔食品不得不考虑的问题。

就如业内观点，劲仔食品过于依赖单一产品、单一品类，一旦单品市场饱和，很难有新的动力支撑其成长，这恐怕也是劲仔食品寻找下一个潜力单品的重要原因之一。

鹌鹑蛋被劲仔食品认为是下一个潜力单品。资料显示，劲仔食品于2022年推出鹌鹑蛋制品“小蛋圆圆”，计划将其打造成为亿元级单品。2023年6月，为提高产能建设，劲仔食品与湖南省平江县人民政府签署《项目引进合同》，拟投资3亿元建设禽肉蛋制品休闲食品深加工项目，提高鹌鹑蛋品类产能。截至9月，劲仔食品鹌鹑蛋产品月销突破4400万元。

按照劲仔食品的规划，下一步将把鹌鹑蛋打造为第二增长曲线，培育更多“十亿级单品”。周劲松表示，从品类来看，公司仍然会继续以“超十亿级”单品小鱼为绝对核心，“潜力十亿级”单品鹌鹑蛋为第二曲线，打造“一超多强”的产品系列矩阵。

然而，劲仔食品如此对鹌鹑蛋单品大力投入、增加产能，引来了投资者的质疑。在业绩说明会上，有投资者提问到“目前公司从股市募集的资金主要用于扩大生产，是否存在‘步子迈得太大’的情况，扩大生产能否与销量相匹配？”对此劲仔食品表示，公司会根据市场需求及时布局各个品类产能，鹌鹑蛋经过今年前三季度爬坡，现有产地产能逐步释放，逐渐稳定，目前公司在积极布局新的鹌鹑蛋生产基地。

尽管劲仔食品高层颇有信心地认为“随着生产基地的集中筹建，规模效应的提升，鹌鹑蛋还有非常大的挖潜增效的空间”，但当前鹌鹑蛋制品市场竞争者众多，劲仔食品又能吃到多少市场红利还不好说。

数据显示，中国蛋制品市场规模2019年达到600亿元，到2023年约达到800亿元以上。其中在休闲蛋制品市场，鹌鹑蛋成为热门赛道，越来越多的品牌相继推出了鹌鹑蛋品类，尚未出现占据领导地位的品牌。据了解，目前国内形成规模生产的休闲鹌鹑蛋企业已有近20家。

北京商报记者注意到，在电商平台，无穷、贤哥、良品铺子、来伊份、王小卤、卤味觉醒等零食品牌早已布局鹌鹑蛋制品赛道，其中不少品牌的鹌鹑蛋品类取得不错销量。盐津铺子2023年半年报显示，以新品鹌鹑蛋为代表的蛋类零食增速明显，实现营收9533.25万元，同比大增582.38%；良品铺子目前也已推出多种口味的鹌鹑蛋制品，合计总营收占据集团营收的4%-5%，在上千个SKU中位列中上水平；无穷品牌的盐焗鹌鹑蛋刚刚入选了天猫超市2023年度肉干榜TOP1……

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，劲仔食品是单一品类，单一产品，所处的细分赛道不大，并且还处在不断细分的过程中，产品单一等问题将对企业核心竞争力的形成、未来可持续发展等造成一定制约。

对于上述问题，北京商报记者向劲仔食品官方邮箱发送了采访邮件，但截至发稿未收到回复。

北京商报记者郭秀娟 张函