生活节奏加快，让小吃快餐类餐饮发展迅速。数据显示，北京市场中的小吃快餐在近几年几乎成倍增长，2016年到2018年期间，小吃快餐业态的订单量、消费金额同比翻倍。自从进入2019年，该业态发展逐渐放缓，尤其是2020年受到疫情等其他因素影响，北京小吃快餐业态整体发展态势开始下滑。

小吃快餐品类订单规模占比

在小吃快餐品类中，快餐简餐、地方小吃以及面条等品类备受消费者喜爱，其订单规模占比排名前列。其中，快餐简餐订单规模最高，占27.4%，地方小吃紧跟其后，订单规模排名第二，占11%。

2020年小吃快餐的单均价最高

从上述图表数据可以看出，小吃快餐的单均价都比较低，这是由于小吃快餐成本单价本身较低的因素影响。不过，从2016年到2020年，小吃快餐的单均价整体提高，客单价在2016-2018年迅速增长之后趋于稳定。从整体数据来看，消费者在单品价格上消费增高，愿意为一些高客单价的小吃买单，更看重品质性消费。