随着酒场上空烟雾升腾，酿曲车间机器轰鸣，第一批复工酒企正式开工。连日来，多家酒厂纷纷复工复产，包括贵州茅台、五粮液、舍得酒业、汾酒、郎酒、习酒、今世缘等企业均采用分批次进行复产。面对安全生产等问题，各企业采取不同措施，建立起一道坚固的疫情防线。有业内人士预计，相较于经销商端，企业端受损相对较小，随着疫情过后，中高端白酒的销售目标、市场渠道都将得以实现恢复。

分批复工

距离初八首个工作日的一周后，随着蒸汽弥漫，酒香扑鼻，显示着部分酒厂首批员工已陆续返工。自2月10日起至今，包括五粮液、舍得酒业、汾酒、青岛啤酒、今世缘、习酒、贵州茅台、郎酒、洋河股份等部分酒企已陆续返工复产。

由于白酒产品的生产工艺受到较强季节性因素、时间因素影响，因此此次复工也迫在眉睫。对此，郎酒方面表示，“由于生产工艺的季节特殊性，因此酒类企业需尽快复工复产，县委各部门接下来将进一步细化疫情防控方案。”

据了解，此次恢复返工各酒厂并非全部业务彻底复工，而是通过分批复工方式进行。

茅台复工复产分两个阶段进行，严格控制复工人数，第一阶段复工以生产和保障系统为重点，主要是茅台酒、系列酒、习酒等生产以及相关保障部门，生产及保障系统复工人数不超过60%，机关单位复工人数不超过30%，非必须到现场的工作，尽可能采取网络办公、移动办公；

汾酒集团将分三阶段精准有序推动复工复产，第一阶段为2月10号至2月20号，第二阶段为2月20号至2月底，第三阶段为3月后。对此，北京商报记者自汾酒方面获知，汾酒已按照计划于2月10日开始逐步复工复产，目前共计5500人复工。

习酒此次返厂员工为第一批复工返厂员工。为此，习酒公司特设五个关卡点，开展防疫防控检查；除此，郎酒复工首日，第一批酱香酒生产一线复工人数近60%。

当复工复产后的第一滴原液从蒸馏器中缓缓落下时，酒行业再次完成了一项艰巨的挑战。针对复工进度等问题，北京商报记者已电话方式采访了今世缘酒业获知，目前企业复工一切正常。

安全防线

事实上，酒厂在此时间节点上选择复工复产，从一定程度上也面临着诸多困难。

在复工复产中，首要面对安全问题。对此，众多酒厂纷纷采取防护措施，为首批返厂员工建立一道牢固细致的疫情防线。

汾酒方面向北京商报记者透露，公司下发了《关于复工复产后废弃口罩回收的通知》，专门设置垃圾桶，每日指定专人收集并用酒精消毒后，交由汾酒社区医院统一处置。同时，在保证生产正常秩序的前提下，科学高效安排上班人员，实行弹性工作制，多采用电视电话会议以及网上办公。

另外，部分企业在复工期间，领导班子带队亲临指导安全生产问题。据了解，复工期间，五粮液领导班子两次对复工复产工作进行全面检查。与此同时，五粮液从重点人员排查、重点场所消毒灭菌，到用餐管理、口罩佩戴，体温测量，再到交通管控、物资保障，对生产经营各个环节中的疫情防控，均作出了周密的安排部署。

泸州老窖针对不同职责员工采取不同措施。销售片区员工，根据目前所在区域，就地上班，不交叉流动；酿酒生产、技改项目及后勤保障体系的在泸员工，在保障产能和品质的情况下有序复工；职能部门员工，鼓励暂时在家办公或安排错峰办公，采取轮班制并固定每次轮班的人员；从外地返泸员工，将严格按上级要求做好隔离观察。

另外，针对疫情期间保证复工人员生产安全问题，郎酒董事长汪俊林表示，郎酒制定严格、细致的防护措施，确保员工人身安全的前提下，开展的生产经营活动。

面对摆在酒企面前的种种困难，除酒企拥有较强信心外，中酒协也成为了坚强后盾。据北京商报记者了解，中国酒业协会发布《关于有序推进酒类生产和经营企业疫情防控和复工复产的倡议书》表示，中酒协将全面负责企业内部疫情防控工作，制定企业疫情防控工作方案，细化员工疫情防控措施，严格按照企业所在地政府及相关单位规定程序复工生产，坚决阻断疫情传播。

业绩信心

尽管，随着疫情的持续对整个一季度将产生较大影响，但是诸多企业均坚定全年目标，并未调整。

事实上，茅台集团党委书记、董事长李保芳在2月3日晚间召开的党委会上，在明确了2月13日复工复产的同时，还针对2020年工作，茅台集团将结合新的市场形势，提出新的应对措施，坚持“计划不变、任务不减、指标不调”，还会围绕“双过半”目标优化方案计划，“补齐欠账、完成任务”，并保障“员工收入不会减少”。

除茅台外，同样作为头部企业的五粮液，也在明确提出加强计划、渠道、结构的“三个优化”，提升市场应对水平，加快机制、团队、数字化“三个转型”，提升组织应对能力，充分激发组织活力和团队战斗力，推动全年营收两位数以上增长。

另外，内参酒销售公司、泸州老窖等企业也相继下发相关通知表示，坚持2020年销售目标、市场目标不动摇。

对此，白酒资深专家晋育锋在接受北京商报记者采访时表示，对于企业而言，由于经销商备货以及打款时间均为12月以及元月，因此从某种程度上而言，酒企在今年第一季度的影响反而不会较大。

根据中信建投研报显示，从整体角度而言，高端白酒春节旺季销售目标已基本完成，因此受营销程度小于行业整体影响。另外，预计疫情后续商务需求相对成为刚需，疫情可能仅是延迟消费时间，而对全年消费量的影响有限，因此疫情结束后，高端白酒的销售恢复有望快于次高端、地产酒等其他白酒。

近日，北京商报记者还走访了北京线下部分商超端发现，中高端产品节前备货期销量较好。在崇文门附近的大型商超内，记者通过询问店内店员获悉，节前属于商务、礼品、宴请较为集中的消费时段，因此节前已经大量销售了诸如贵州茅台系列产品、五粮液、国窖等相关产品。

白酒营销专家蔡学飞向北京商报记者表示，由于高端白酒应用场景主要是礼品、商务、婚宴等均为刚需性消费，因此，高端品牌消费仅仅是被暂时抑制，而不会消失，并且到了后期随着疫情的控制，会得到较快恢复。

北京商报记者 刘一博 冯若男