为了应对疫情对加盟店酒店的冲击，各家酒店集团纷纷开始“抛出新政”为加盟酒店减压。2月2日，在继华住、格林酒店集团进一步针对疫情期间旗下全国酒店减免加盟费之后，亚朵酒店也推出相关举措，将加盟管理减免政策扩大至全国。此前，由于受到疫情影响，包括首旅如家、开元等酒店集团也纷纷针对湖北等地加盟酒店减免管理费。据了解，除了湖北省内部分酒店支援参与抗击新型冠状病毒肺炎“疫战”的工作，不少酒店均处于停业状态，而其他省份酒店的入住率也创下了近年来新低。业内专家表示，为了减少加盟门店的资金压力，集团通过减免加盟费是一个行之有效的办法，不过这也将影响酒店集团的总体经营能力，除了为配合疫情的定点酒店，一般酒店可以通过局部开业等措施缓解资金压力。

给加盟业主减压

对停工期的酒店来说，加盟管理费成为了一笔庞大的开销，此时各大酒店集团也做出了“减法”，进而缓解加盟酒店业主的资金压力。

2月2日，亚朵集团宣布，对全国加盟店全面施行加盟管理费减免政策，免收2020年1月20日-2月29日加盟管理费，同时对于3月1日-3月31日期间的加盟管理费进行减半，此外针对湖北区域的酒店，免收政策也提前执行，免收1月20日-3月31日期间的加盟管理费。

实际上，不仅仅是亚朵酒店集团，此前华住、格林酒店集团也纷纷针对全国范围内加盟酒店给予减免加盟管理费政策。1月31日，华住集团正式宣布升级加盟商帮扶政策，对全国5000多家加盟店采取减半收取加盟管理费新政，具体执行日期为自2020年2月1日至2020年3月31日；另一边，格林酒店集团还发布公告称，不仅对全国范围内旗下所有经营的酒店减免50%品牌使用费，还将减免50%中央预定费，减免日期自2020年2月1日至2020年3月31日止。此外，定位国内高端连锁酒店集团的开元也加入这一行列，该酒店集团宣布免收旗下含外部委托管理、特许管理、第三方管理的全国所有委托管理品牌加盟管理酒店的管理费，期限为1月24日至2月29日。

除了上述酒店集团，包括首旅如家等酒店集团，还针对湖北地区给予了减免加盟费等优惠政策，同时，首旅如家酒店集团还联合武汉加盟业主，全力协调酒店资源，为武汉地区医务人员的住宿提供支持。首旅如家酒店集团还表示，对于全国范围内被政府机关征用的特许加盟酒店，在征用期间一律免收特许加盟酒店品牌使用、服务支持费。

有酒店加盟商表示，对于加盟酒店来说，除了开店一次性要缴纳的费用外，每个月还需要按比例缴纳管理费、中央预订费。以一家营业额500万元酒店来计算，每个月大约需要缴纳2-3万元的加盟管理费，如果经营业绩不好，连酒店营业成本都难以覆盖，那这些费用也是一笔不小的开支。

加盟店的困境

疫情对于酒店行业的冲击显而易见。有酒店工作人员坦言，“不到2%的入住率也算是创下了近年来入住率的新低”。这种情况还是在一线大城市，在疫情严重的省份，不少酒店直接歇业了。

据了解，目前湖北省内部分酒店除了支援参与抗击新型冠状病毒肺炎“疫战”的工作，不少酒店均处于停业状态。据格林酒店集团工作人员介绍，该酒店集团在武汉的酒店中，有两家免费提供给医护人员入住，还有一家酒店被相关单位征用来安置火神山医院的施工组，除此以外，在湖北区域内的景区酒店，都响应号召，第一时间暂停营业了。

同时，还有旅游小镇酒店工作人员向北京商报记者透露，受景区停业影响，目前景区周边及小镇内的连锁酒店基本处于停工状态，每个部门仅留少数员工看护和维持器材，复工时间尚不确定。此外，其他省份酒店入住率也创下了近年来的新低。

但停工也并不意味着堵上了亏损的“河堤”。有酒店经营者表示，随着酒店停业，高昂的租金、员工成本、大量退订订单甚至滞留的食品储备，都成为了压在酒店身上的“五指山”。

武汉某连锁酒店负责人还表示，大多数业主都不是全资投入的，很多业主还要靠营收还贷款，且酒店投资回本周期长，加之疫情的影响，大批酒店订单、年夜饭预订的取消，酒店不但不盈利，还要承担餐饮供应的损失，一些业主的经济压力非常大。还有业内人士在接受媒体采访时称，联盟开始运作以来，众多酒店业主投入了大量的人力和资金，估算的水电费和布草等消耗超过250万元，还不包括房租和人力成本。不过，疫情之下，也没有其他的办法，当前只有希望各家酒店集团能减免一些费用，甚至提供一些资金援助。

华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱认为，这样看来，似乎减免加盟费是一个行之有效的方法。不过，由于减免全国范围内酒店的加盟费，最终也势必影响到各酒店集团的收入。据了解，以华住为例，该酒店集团拥有超过5000家门店，如果每家店都减半，则确实是一笔巨大的资金。

控成本成关键

“只怕不能熬到疫情结束，酒店就要黄了。”这样的问题成为不少加盟酒店业主心头的忧虑。“面对疫情的影响，当前只能想办法控制成本。”有业内人士坦言。

赵焕焱表示，尽管此次疫情的具体影响还无法测算，但根据2003年非典的经验来看，当时的酒店业受疫情影响严重。在此情况下，酒店可以缩减营业成本。例如，一些酒店先从关闭部分楼层开始，甚至只开放少数楼层，而集中管理也有助于缩减用工、控制耗材等成本支出。

除了控制成本，也有酒店开始“开源节流”。一位酒店相关负责人还介绍，酒店餐饮部此前因为过年也囤积了很多“年货”、食材等等，由于疫情前来用餐的人虽然少了，但是市民还是需要购买肉、蛋、蔬菜等每日所需食物，因此酒店也会将此前储备的食材拿出来平价卖给市民。

北京第二外国语学院酒店管理学院院长谷慧敏还表示，在需求基本为零的当下，对于酒店业主来说，各种形式的节约成本也是“自救”的方式。“尽可能的减少人力，资源成本和消耗，对高级管理人员实行限薪，节约开支，是很多企业目前的做法。”但她也表示，除了一味的“熬”，企业也应理性分析，在几个月需求回弹后，能否抓住需求，继续经营会不会带来更大的损失，也是酒店业主要考虑的问题。“既有被动转型，也要主动转型。”她表示，企业在等待需求回升的几个月内，员工，品牌方，业主应该共同努力，发挥企业文化的作用，适当进行业态转变，进一步分析客户关注点，积极进行转型。

同时，她还表示，对确实面临倒闭风险的酒店，还可以尝试通过和政府及大型项目合作的模式，如床位不够待扩建的医院，大型康养项目等。既减少了企业的损失，也节约了再建设的成本，也是合理利用资源，完成区域统筹的方式。

谷慧敏还谈到，目前我国酒店行业的抗风险能力和紧急情况的应对机制还尚有不足，企业还没做好应对风险的准备。站在产业分析的角度看的话，也是“大浪淘沙”的过程，度过难关的企业应当增加危机意识，建立风险管控模式和突发事件应对机制；行业协会、联盟、商会等组织也要进一步也发挥作用，共克时艰。

北京商报记者 关子辰 杨卉

图片来源：华住酒店集团官网