冬日午夜，走在回家路上的职场人需要一份暖心美食。近日，北京市发布《持续打造有品质有特色有温度“夜京城”冬季活动措施》，多处商圈开展深夜食堂活动。其实，餐饮是文化活动的延展，文娱+深夜餐饮自然有了“1+1>2”的效果。当文化气息与美食烟火相结合，可实现物质和精神双重满足。此外，北京老字号加入到深夜食堂的队伍中，为夜间消费增加了更多品质供给。

老字号餐厅延长营业

北京“深夜食堂”迎来了新队伍。北京老字号也开始延长营业，入局“深夜食堂”。北京商报记者了解到，华天旗下的庆丰包子铺、同和居和二友居等老字号的部分门店都开通了深夜食堂。其中，老字号庆丰包子铺西单店，二友居佟麟阁路店、新街口店及同和居全部三家店都延长营业时间到24点以后。

天气凉是冬夜经济的短板，北京老字号依旧能积极参与到深夜食堂服务中。华天相关负责人表示，由于夜间消费的群体和日间消费者的差异比较大，华天旗下各个品牌深夜食堂的菜品根据消费者喜好做了特别安排。比如，同和居夜间食堂有小龙虾、烤串、馄饨等；二友居安排了肉饼、包子等；庆丰安排了水饺、焖面、豆奶等。消费者王先生表示，一顿热饭菜下肚，一天的疲劳似乎也一扫而光，深夜食堂不仅让我饱了腹，更是一种慰籍。

另外，华天还推出了专属的暖冬菜品。同和居推出羊肉串、馄饨等；庆丰包子铺推出了热乎微辣微酸的酸汤水饺。据悉，未来华天各个老字号品牌将会结合周边夜间文化主题活动、品牌活动等开展活动。

地图指引夜间消费

除了老字号品牌以外，北京的夜间经济商圈，还有热门商业项目也推出“深夜食堂”活动。北京市发布的《持续打造有品质有特色有温度“夜京城”冬季活动措施》指出，五棵松华熙LIVE深夜食堂开展试吃试饮活动，所有酒吧驻场演出至自然闭店；簋街延续深夜食堂24小时营业模式，打造簋街不夜街；合生汇21街区深夜食堂继续打造深夜觅食胜地；食宝街举办“海淀之夜”之深夜美食节活动；龙湖天街打造“深夜食堂-嗨时区”；东郎文创园举办餐饮夜市；中粮祥云小镇打造餐饮“阳光房”，为消费者创造跨季环境体验；小肠陈等老字号部分门店营业时间延长1-2小时。

北京的夜间消费供给不断丰富，同时也在发布更多便利消费者到店的指引内容。据悉，去年12月，通州区商务局发布了《通州区夜间消费地图》，涵盖了北苑、新华大街、宋庄小堡、九棵树、月亮河等多个商圈的数百家特色门店，方便消费者一图遍览通州“不夜城”。地图像是一份消费指南，将夜间消费场所分为餐饮、超市、商场/购物中心等不同业态进行分类，并对这些场所的营业时间进行标记，这更便于消费者获取夜间出行、消息信息。

除此之外，《2020夜京城消费指南》也已经发布，囊括了首批“夜京城”4个地标、9个商圈和9个生活圈涵盖的书店、电影院、博物馆、公园、体育健身、购物、深夜食堂等近万个打卡网点信息。

冬季外卖需求看涨

无论是夜间还是白天，对于餐厅而言，更多的潜在用户在线上外卖渠道。冬季比较寒冷，很多人不愿意出门，外卖是夜间消费首选。不过，夜宵订单存在订单配送难度。饿了么曾公布数据显示，一线城市的“非中心城区”的夜宵档外卖需求超过中心城区。服务半径扩大，也对配送时效提出更多考验。

业内人士表示，夜宵外卖是当下的一个较大需求，已经形成了餐饮行业的细分市场。品牌餐饮企业也可以尝试发力夜宵外卖服务，提高产品的竞争优势。

此前，由北京商报、饿了么口碑发布的《2019北京餐饮消费趋势报告》指出，北京夜宵市场呈现逐年递增的趋势。年轻消费群体是夜宵市场的绝对主力，有夜宵消费的“80后”“90后”消费者占比高达81.2%，其中“90后”占比最高，为48.94%。根据饿了么口碑数据显示，到店夜宵增速最快的品类为川味/重庆火锅，同比增速高达330.89%；其次是奶茶，同比增速为237.22%。

北京商报记者 王维祎