曾经被誉为酒店行业最高荣誉的“五星级”如今正在被一些酒店放弃。今年以来，随着文旅部对酒店行业重拳出击，不少五星级酒店被“摘牌”，在此情况下，五星级酒店也呈现出减少的趋势。根据文旅部官网最新发布的2018年度全国星级饭店统计报告（以下简称“报告”）显示，截至2018年底，全国星级饭店统计管理系统中星级酒店数量为10249家，相比2017年下降396家，其中五星级饭店数量下降3家。实际上，星级饭店数量呈现减少趋势在业内早已开始显露，尤其在五星级饭店领域。在业内专家看来，一方面高端酒店品牌逐步取代星级导向；另一方面，星级酒店复核检查，要求对硬件进行改造，如果符合标准需要额外投入，有酒店不愿意额外增加成本遂导致“弃星”。不过，对于有些酒店“弃星”逃避监管的行为并不可取。

报告指出，全国星级饭店统计管理系统中，一星级为70家，二星级为1844家，三星级为4965家，四星级为2527家，五星级为843家。而根据文旅部此前发布的2017年度全国星级饭店统计报告指出，截至2017年底，全国星级饭店统计管理系统中共有10645家星级饭店，其中一星级82家，二星级2026家，三星级5166家，四星级2525家，五星级846家。除四星级饭店外，其他星级饭店数量均有下降。北京商报记者还从该报告中了解到，2018年度通过省级旅游主管部门审核的五星级饭店数量为764家，相比2017年的816家减少了52家。

事实上，在此前文旅部发布的统计数据中，五星级饭店就有减少的趋势。北京商报记者从文旅部发布的数据发现，2017年四季度，全国50个重点旅游城市共有3695家饭店通过四季度数据审核，占全国总数的37.8%。其中，五星级饭店580家，占全国五星级饭店总数的70.56%。而到了2018年二季度，全国50个重点旅游城市通过省级旅游主管部门数据审核的星级饭店减少到3534家，其中，五星级饭店从580家减至574家。此后，2018年三季度，通过审核的五星级饭店数量进一步减少，为569家，相比2018年二季度又减少5家。

对此，华美酒店顾问有限公司首席知识管理专家赵焕焱表示，一方面，以酒店品牌为导向的消费越来越强，甚至有逐步取代星级导向的趋势，另一方面，一些星级酒店不愿意仅为了满足主管部门的复核要求而对酒店投入成本进行改造，遂主动“弃星”。业内人士指出，部分酒店因为设施老旧，如果为了满足复核审查而进行大规模物业改造，又将额外付出成本，是这些酒店放弃的主要原因。此外，还有主动要求“摘星”的酒店。据了解，此前青岛麒麟皇冠大酒店因其所在酒店集团战略调整，向国家旅游主管部门正式递交了退出星级评定的申请。

虽然星级酒店减少似乎成为趋势，不过，从现阶段来看，酒店评星依然具有强大约束力。2019年初，文旅部两次针对酒店行业屡次发生的“卫生门”事件进行暗访调查，并重拳出击，对酒店卫生和安全问题展开整顿。4月22日，据文旅部官方微信公众号发布的消息称，该部门近期开展的第二轮暗访发现，部分五星级酒店卫生和消费安全存在严重问题,并依据《旅游饭店星级的划分与评定》及相关规定对全国存在严重问题的13家五星级酒店做出处理，其中8家酒店被“摘星”。

四川大学旅游学院教授李原认为，前些年，因市场结构调整，有些饭店萌生了“脱星”的短视念头。当前文旅部严格监管，强调了星级标准的权威性和严肃性，增加了五星级饭店的含金量。有些被处理的饭店好像是“顺势脱星”，实则是被星级饭店队伍抛弃。任何一个国家对某些行业都有最基本的要求，作为国家标准，星评标准就是我国对旅游饭店服务产品的一种质量规定和要求。

北京商报记者 关子辰