在刚刚过去的2019麦当劳麦麦全席上，麦当劳中国宣布与华特迪士尼牵手合作的消息，并宣布同步升级麦当劳针对儿童的套餐产品，释放出麦当劳将持续加码儿童市场的信号。麦当劳中国CEO张家茵在接受北京商报记者采访时表示，麦当劳中国目前有20%的消费者是儿童或者是有儿童的家庭，麦当劳此次开心乐园餐的升级以及有关推动儿童公益事业的计划也是为了能够进一步巩固儿童及亲子餐饮市场，并且这也是目前西式快餐差异化优势更为明显的市场领域。

牵手迪士尼

日前，2019麦当劳麦麦全席在上海举办，今年麦麦全席的主题是开心乐园餐的全面升级，麦当劳中国同时宣布了已经与华特迪士尼达成合作，麦当劳将在双方合作的2019-2025年之间，每年推出以迪士尼电影为主题的开心乐园餐，此外，麦当劳还将根据迪士尼的电影角色设计麦当劳玩具，双方合作的首个玩具将于今年11月13日亮相麦当劳餐厅。

据了解，麦当劳开心乐园餐于1979年诞生于美国，今年亦是麦当劳开心乐园餐诞生40周年。张家茵表示，1990年麦当劳开心乐园餐随麦当劳在中国的首家餐厅进入中国市场。2018年，麦当劳中国共售出超过2700万份开心乐园餐，其中包括超过1600万份牛奶以及超过570万份蔬果。麦当劳宣布对开心乐园餐进行营养、责任、欢乐三方面的升级，亦是为了贯彻麦当劳对儿童福祉的承诺。

消费需求改变

西式快餐品牌一直十分重视发展儿童及家庭市场，同时西式快餐品牌也是这部分消费群体经常选择的餐饮品类，这也让麦当劳、肯德基等品牌积累了大量的儿童及家庭消费群体。张家茵透露，麦当劳中国的顾客里有儿童的家庭占了20%以上。全国来看，儿童占的人口比例大概7%左右，麦当劳中国生意也大致反映了这样的比例。

进入中国市场近30年，麦当劳中国所面向的儿童及家庭消费者也随之发生了很大的变化，这也直接导致了目前这部分消费群体消费需求的变化。张家茵对此表示认同，并表示目前儿童及家庭消费者的消费需求越发多样化，并且不同城市的家庭消费群体也有比较明显的差异。“以一二线城市为例，生活在这些城市的父母比较忙，我们看到餐厅里面爷爷奶奶带孩子的状况比较多，只有在周末才看到年轻父母来的比较多一些，针对这个现象我们也在餐厅的设施及流程方面做相应的调整，目前麦当劳已经有近六成的餐厅升级为未来餐厅体验，未来餐厅体验会提供送餐到桌服务，以往快餐是不会送餐到桌的。我们提供送餐服务，或者是手机点餐，以适应一二线家庭忙碌生活的改变。”

长期投资计划

张家茵告诉北京商报记者，自她2000年的时候加入麦当劳，就开始担任家庭市场推广经理，这么多年麦当劳家庭业务的百分比并没有很大变化，占麦当劳整体营收的比例非常稳定。但同时，随着市场的变化，麦当劳开心乐园餐成本是在不断提升的，比如升级厨房用油，玩具的价格也在提高等。但开心乐园餐的价格，还是坚持21、22块左右，玩具则坚持免费，麦当劳是希望坚持这种价值和定位，因为从长期来看，家庭业务是值得餐饮企业长期投资的。

有分析人士认为，儿童市场一直是西式快餐的重要阵地，如今麦当劳、肯德基等西式快餐品牌进入中国大约30年的时间，它们起初面向的儿童消费者已经成为当前餐饮市场的主流消费群体，发力儿童市场能够给品牌带来的影响是潜移默化的，孩子们可以从很小的时候就开始建立起对这些餐饮品牌的认知度，让餐饮品牌的品牌力能够得以延续，而这些儿童也将成为麦当劳等品牌的宝贵财富，因为他们不仅是麦当劳的消费者、用户，未来也有希望成为麦当劳的储备人才，这也是餐饮企业投资儿童市场的意义所在，确实需要企业长期、耐心地培育。

北京商报记者 郭诗卉