餐饮界的“新物种”觅食森林自开业以来一直备受关注。近日，北京商报记者独家获悉，觅食森林将于10月16日在多彩投新型空间众筹平台（以下简称“多彩投”）上开放众筹预约，筹集金额达800万-1500万元。此外，记者发现，觅食森林项目出现了8500万元的负债,对于是否用筹集资金填补负债等问题，觅食森林相关负责人表示，确实在与多彩投进行合作。分析人士认为，觅食森林作为一种新兴的以餐饮为主，复合其他文娱业态的“新物种”，目前在经营层面上遇到了一些问题，其未来需要找准在西单商圈内部的定位。

众筹即将开放预约

一位接近觅食森林与多彩投众筹项目的知情人士向北京商报记者透露，觅食森林项目将于10月16日下午3点在多彩投众筹平台开始预约。项目筹集金额为800万-1500万元，筹集模式为项目收益权，起投金额为5万元，每人限投90万元，投资期限为三年。预约时需交拟投资额的1%作为定金，如5万份额，则支付500元。

据介绍，投资者分红包括5万元、10万元和20万元三种不同方案，如投资5万元的共有100份，每人限购4份，收益为11%。如果项目年收入大于等于8000万元时，将额外分红1%；如果年收入大于等于9000万元，将额外分红3%。在额外福利方面，投资者每年可获得相当于投资额1%的京东卡或1.5%消费金，累计投资满50万元的投资者，将赠送1%的京东卡或1.5%消费金等。其中，选择消费金以电子券（或实体卡）形式发放，消费金在投资期内有效，可用于觅食森林内全部餐饮业态消费。

多彩投方面以众筹期间不便进行宣传为由，未接受记者采访。北京商报记者通过公开渠道了解到，多彩投是2014年注册的一家众筹合投机构，主要提供酒店、文旅、商业等众多众筹项目。记者在多彩投官网上看到，众筹项目多为酒店、民宿，而类似于觅食森林的项目几乎没有。

此外，上述知情人向北京商报记者透露，觅食森林目前存在 8500万元左右的负债，为大股东借款。对于是否用筹集资金填补负债等问题，觅食森林相关负责人表示，确实在与多彩投进行合作，但同样由于众筹期间不便进行宣传，未接受记者采访。

据了解，觅食森林开业时间为今年3月29日，面积1.5万平方米。2017年5月，大股东觐海加与物业方签订租赁合同，租期为15年。据了解，目前入驻餐饮商家数量为 77 家，因涉及到业态优化调整，项目目前满租率为 87%。对于未来的计划，一位接近该项目的业内人士表示，2020 年底前将在北京及上海等核心一线城市开办第二、三家食货综合体项目。但也有知情人士透露，其上海项目已经延缓。

客流相对稀少

同在西单商圈，觅食森林与西单华威约饭街项目的客流相比，有明显差别。记者在周末和工作日多次走访后发现，觅食森林客流一直较为稀少，并有多个商家挂出“店面升级，商户已经撤场”的标示牌。即便是觅食森林内对用餐环境进行了精心布局，并且引入了火锅、东南亚菜等多种风味的美食，甚至还有歌唱表演，但客流增长并不明显。一位前来就餐的消费者表示：“来这吃饭主要是由于周边餐饮太火爆，根本排不上队，为了节省时间。”

从地理位置上来看，西单站是地铁四号线和一号线的交汇处，但距离觅食森林却有一公里之多。尽管觅食森林附近同样有灵境胡同地铁站，但这里的客流量少于西单站，并且在西单核心区，餐饮的种类和规模也基本能够满足消费者的需求。

其实，觅食森林也希望通过增加其他业态引流。上述知情人士称，觅食森林的一位负责人表示，互动、体验、文娱将是未来发展的趋势，餐饮作为高频多次的线下体验，具有更好的到店转化率，在这个基础上构建一个围绕年轻群体好吃好玩需求的商业闭环和粉丝群体。“此外，觅食森林也一直在优化结构形态，餐饮将占70%，文娱占30%。”他说。

商圈内部僧多粥少

事实上，筹集资金行为本身并不能反应项目经营状况的好坏。一位不愿具名的业内人士表示，众筹其实就是一种融资，但通常参与众筹的项目规模较小，如果项目过大，不仅众筹会有难度，而且回报率周期较长，风险也会相应增加。

记者了解到，觅食森林是西单商圈唯一一家餐饮综合体，除了目前的竞争对手约饭街以外，食宝街也即将入驻“一街之隔”的西西友谊商城。对此，北商研究院特邀专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，餐饮应该是整个项目的一部分内容，而并非全部。“西单商圈不缺乏餐饮，消费者的选择余地很多，专程来此吃饭的人还是少数。此外，周围居民密度太小，餐饮需求就更少了。”

赖阳认为，跟中关村、合生汇附近相比，西单附近消费人群密度没有那么大。中关村西区有大面积的办公楼，办公人群较多，因此午餐时间就会出现大量出来觅食的上班族，晚间不仅仅是下了班的人，还有附近的居民、学生等，都给食宝街带来了大量的消费人群。同样的，合生汇的21block街区也有大量的消费者。“但西单周围是个低密度的区域，居民不多，这边除了前来购物的消费者，更多的是在各个商业项目工作的人群，他们对于价格敏感度较高，消费也会更加理性一些，而即将开业的食宝街也会进行分流。”赖阳说。

另外，同在西单商圈内的西单商场也将进行改造升级。赖阳表示，商业项目的转型应该在整个商业街区体系当中去寻找自己独特的位置。“由于西单商场周边的商业项目大都面临转型，竞争对手较多，所以它必须要考虑跟其他商业项目错位发展，评估周围竞争对手的发展情况，进行有针对性的改造。

北京商报记者 闫岩 王莹莹/文并摄