北京商报讯（记者 陶凤 王寅浩）猪肉价格持续高位运行引发关注。6月26日，农业农村部就保障粮食安全和农产品供给情况举行发布会，该部市场与经济信息司司长唐珂回应这一情况称，“主要是受非洲猪瘟疫情与周期性因素叠加影响，今年上半年生猪和能繁母猪的存栏降幅较大，市场供给阶段性趋紧”。

数据显示，5月全国猪肉批发均价每公斤20.63元，同比涨29.3%。由于生猪产能恢复需要周期，后期猪肉价格上涨的压力依然较大。

北京商报记者了解到，供需失衡是导致目前市场上猪肉价格走高的直接原因。北京新发地提供的资料显示，近期猪肉供给量出现下滑。上周（6月15日-21日）北京新发地白条猪日均上市量为1540.71头，较6月初和5月后两周分别下降了9.17%、13.42%和14.53%。

传导到价格端， 6月21日新发地市场白条猪批发平均价是11.83元/斤，较一个多月前的5月7日上涨22.21%，同比去年的7.25元/斤涨幅达63.17%。

北京新发地市场统计部负责人刘通分析称，上周猪肉价格上涨，主要是东北地区毛猪价格大幅上涨所拉动的。自去年底辽宁毛猪解禁以后，北京市场上销售的白条猪大部分是辽宁地区屠宰厂代宰的。进入6月以后，辽宁地区毛猪的价格出现连续上涨。“但南方猪肉的大量进京，对北方猪肉价格上涨的势头也会产生一定的抑制作用，价格应该会稳定一段时间，需要养殖场、屠宰厂继续再进行一段时间的蓄势。”刘通进一步表示。

中国生猪预警网首席分析师冯永辉则告诉北京商报记者，按照目前东北地区生猪价格10元/斤来计算，今年三季度生猪价格可能会突破历史高点。在冯永辉看来，目前市场上生猪缺口很大，养殖户补栏仍比较谨慎，生猪产能呈现持续下降的趋势。

农业农村部日前公布的“2019年5月400个监测县生猪存栏信息”显示，5月生猪存栏环比下降4.2%，比去年同期下降22.9%；能繁母猪环比下降4.1%，比去年同期下降23.9%。

“受非洲猪瘟疫情、养殖成本上升、前期生猪价格周期性下行等多种因素影响，生猪和能繁母猪存栏同比降幅超过20%，养殖信心显得有些不足。”农业农村部农产品质量安全监管局局长、新闻发言人广德福在会上强调，为缓解猪肉供应紧张局面，农业农村部一方面积极促进生猪生产恢复；另一方面，推动肉类结构调整，引导增加禽肉等替代品生产。目前，非洲猪瘟疫情已得到有效控制，禽肉、牛羊肉、水产品等替代品生产供应较为充足。