3月20日，在星巴克全球股东大会上，星巴克首次宣布成立投资基金，目的是要寻找食品和零售业的初创企业。据了解，valor资本是美国著名的风投公司，曾参投特斯拉、space X、solar city等项目，未来valor将会帮助星巴克寻找外部投资者，募集超3亿美元的基金。有业内人士分析认为，食品创新可以给星巴克带来新的增长点，近两年星巴克一直创新产品研发，比如前段时间遭疯抢的猫爪杯，由于国内市场增长放缓，星巴克入局零售食品行业或将提升业绩。

入局食品零售

据了解，星巴克将斥资1亿美元成立新基金，专注于食品和零售相关的初创企业投资，同时，星巴克将把推动未来增长的目标着重放在两个领域：初创企业和改善店内体验。星巴克全球CEO Kevin Johnson称“我们会寻找那些创新的、有企业家精神的初创公司，未来可能与他们进一步建立商业合作关系”有媒体报道称，此前Johnson对星巴克的投资热点集中在科技领域，Johnson在担任星巴克首席执行官大约两年的时间内，不仅推动公司进入相关科技项目投资的交付阶段，还增加了与客户的数字互动。

在中国，星巴克与阿里巴巴合作推出线上外卖服务，在全球则与Uber Eats推出线上送餐服务，同时在数字化体验方面，星巴克和阿里打通会员体系，实现在天猫上点咖啡，顾客在天猫享受同样的会员积分权益。而与天猫的这次合作，在业内人士看来，是星巴克开始入局食品零售的开始，天猫是星巴克“线上零售店”的开始，该业内人士分析认为，阿里巴巴零售网络众多，并覆盖多个领域，星巴克与阿里巴巴打通会员体系使得星巴克在国内的零售业务更加顺利。

拓展消费场景

除了布局食品零售外，星巴克 COO Roz Brewer 还提到了升级消费者体验和第三空间。目前星巴克仍处于门店高速扩张阶段，为避免门店与门店之间的竞争，

星巴克会根据选址和背后社区的特性设计门店。在美国市场，星巴克将重新思考在同一区域内的门店中哪些是得来速门店，哪些配有手机点单店内取货。“来满足社区的不同需求”——CEO Kevin Johnson 在接受媒体采访时说道。

事实上，星巴克在中国也在尝试第三空间的升级，今年年初，星巴克就在上海开出了“星巴克臻选咖啡·焙烤坊”，并在 2 月底，星巴克在上海人民广场地铁站内开了一家没有就坐区域的外带门店。此外，在去年星巴克与阿里巴巴战略合作发布会上，星巴克中国CEO王静瑛也曾明确表示将和阿里巴巴旗下平台及新零售品牌合作开出更多不同的新店型。

一位不愿具名的餐饮业内人士在接受北京商报记者采访时表示，星巴克在国内市场的布局正在随着国内咖啡市场的变化而加快步伐。星巴克在国内咖啡市场的市场地位仍然是比较稳固的，但瑞幸咖啡等互联网咖啡品牌以及国外集中进入的众多咖啡品牌，还有就是正在迅速崛起的便利店咖啡品牌都是不容忽视的，它们面向不同的消费群体，并且正在尝试避开与星巴克做相同的定位，它们将会给未来国内咖啡市场带来更多可能性，星巴克确实需要探索利用更灵活的店型的产品结构已经会员服务体系巩固自身的市场地位。

周边零售暗战渐起

另有业内人士认为，在星巴克宣布入局食品零售领域之前，星巴克已经开始加速周边发力周边产品零售，这也很可能将成为未来星巴克乃至整个饮品市场的新增长点。比如前段时间遭疯抢的猫爪杯，开售秒空并被炒到上千元，不仅使星巴克赚足了眼球，也让人看到了星巴克周边产品的市场潜力。

2月26日，星巴克在中国门店发售了2019年樱花系列主题产品，其中最受欢迎的猫爪杯一经售出，就遭到哄抢，甚至有网友拍下多人为买到猫爪杯大打出手，在网上，原价199元的猫爪杯被炒至上千元，价格翻了近10倍。为此，星巴克加订了4000个猫爪杯的售卖计划，当日售出也遭到疯抢，目前，4000个猫爪杯已全部售空。据天猫数据显示，星巴克官方旗舰店内，樱花卡、星礼卡的月销量过万之外，星巴克杯子的销量表现不俗，但就粉樱盛开款不锈钢杯月售达到1899件。

而除了星巴克外，越来越多的新茶饮品牌也开始在周边产品方面做新的尝试。在2018年圣诞节当天，星巴克、喜茶以及鹿角巷等茶饮品牌均推出了圣诞周边，遭到消费者疯狂购买，其中2018年喜茶一共推出69次、近100种周边产品，涉及到美妆类产品、服饰以及生活用品。另外，在香港新店开业时，喜茶在微信公号上推出1000件2000个手机壳和编织袋，5分钟内便被抢空。

对此，上述业内人士认为，寻找新的增长点将会成为星巴克在未来几年的重点，星巴克需要巩固在其优势市场的市场地位，利用已有的品牌影响力提升与消费者的粘性，“暂不论瑞幸咖啡这类烧钱培育市场的品牌能否存续，可以肯定的是它们的出现就已经造成了星巴克业绩的下滑，这是值得让星巴克思考并解决的问题“。

北京商报记者郭诗卉于桂桂