在同质化严重的新茶饮行业，凭借“抖音、AI、3D打印”，今年以来，一款以“趣味占卜”为卖点的答案茶迅速走红，半年即开出550余家门店，成为继喜茶之后新茶饮市场又一匹黑马。然而像很多网红品牌一样，答案茶的走红也引来大批仿冒者。在日前举办的“中国餐饮创新大会2018夏季峰会”上，答案茶CEO谷铁峰在接受采访时表示，对付仿冒的最好办法是强大自身，体量越大越能压缩仿冒者的生存空间。

做有“情感”的茶

近两年，在资本助推下，新茶饮市场呈现爆发式增长，新品牌如雨后春笋般不断涌现，产品同质化也日趋严重。答案茶则以“预测占卜”为卖点，借助抖音营销，在众多茶饮品牌中脱颖而出，成为年轻人争相打卡的网红茶。

这款茶的特别之处在于，点单时只要在奶茶腰封上写下你的问题，比如“我能瘦10斤吗”、“男朋友什么时候娶我”之类，当你领到自己那杯时，答案就会浮现在奶盖上面。据介绍，这些答案其实是通过智能分析的大数据库，搜集、积累社会热点、两性话题等内容，再根据关键词，分类匹配出好玩有趣的答案，并通过3D打印在杯体中呈现。当然，多数消费者只是抱着娱乐的心态写下问题，并不会把答案当真。

在谷铁峰看来，茶不仅能解渴，还能作为情感寄托，而情感寄托是全人类共同需要的。答案茶之所以能走红，正是因为它有趣，借助AI通过内容构建，实现人与茶、人与人的社交交互。

通过互联网营销，答案茶吸引的客群主要是18-28岁的年轻人。然而消费者是善变的，尤其是年轻人。新鲜感过后，能否长久保持对消费者的吸引力，是包括答案茶在内的网红茶饮必须面对的挑战。

对标“快消茶饮”

提起新茶饮，喜茶、因味茶、奈雪的茶、答案茶等经常被相提并论。但是谷铁峰在接受采访时却表示，答案茶并不把喜茶、星巴克等当成对手，而是对标瓶装水等快消茶饮。

“我们的定位是时尚快消餐饮服务式的制造茶饮服务商”，谷铁峰解释说，答案茶采取的是一种工业化的制作流程，在出杯时间、出杯成色等方面，每一步都很数据化，同时顺应当下新茶饮的消费趋势。

谷铁峰表示，以往人们如果想喝茶，可能会在街头购买瓶装绿茶等饮品，但那种茶是工业设计出来的。伴随着消费升级，现在人们对食物有了更高需求，现制茶有可能成为未来趋势。现制茶在原料上不会添加任何化学剂，且可以保持新鲜度。而原材料安全、新鲜度高、口味好，就满足了人们对食物的基本需求。

在谷铁峰看来，包括茶饮在内，当前整个中国消费类的各个品类都在高速增长，有着巨大的成长空间。而从周边发达国家经验看，终端时尚快消品也呈现出井喷态势，“至少在短期内，茶饮市场有超越咖啡市场的趋势”。

应对抄袭要强大自身

像很多网红品牌一样，答案茶爆红后，也引来大批抄袭、仿冒者，甚至上演“被更名”闹剧。对此，谷铁峰认为，很多品牌被模仿、被抄袭其实并非是坏事，这也印证了品牌自身的价值。但需要注意的是，不能被仿冒者引导而跟随它们的节奏，还是要专注做自己。

谷铁峰告诉北京商报记者，目前在广东、深圳、上海、南京等地，存在大批专门从事作假、抄袭的团队。市场上什么火，他们就抄袭什么，且手法几乎都一样，就是走“更名”、“融资”的路子。“有的品牌发布虚假融资消息，比如宣称融了5000万元，其实是找个机构向他们投资，账上过流水，再把钱倒出来还给投资方。这么做的目的就是彰显实力，以吸引更多加盟商。但是对于这种行为，从法律程序上很难判定。”

此外，网红品牌此起彼伏的“李逵”、“李鬼”口水战，也从侧面反映出网红品牌自身还不够强大。“如果你的公关、你的运营都能达到一定的体量，那么仿冒者的发声空间就被挤压得没有了，所以最厉害的还是提升自己、修炼内功。”谷铁峰认为，网红品牌也要学会构筑自身壁垒。产品设计如果太简单，就容易被模仿。比如具有人工智能的答案生成器，就是答案茶建立的一道壁垒。仿冒者只能抄袭外形，但学不到内核。

北京商报记者 徐慧