无论在全球范围抑或在中国市场，威士忌在一众烈酒品类中受欢迎程度不断走高，威士忌爱好者也不再单纯满足于消费、饮用威士忌，而是开始关注威士忌的收藏和投资。对此，全球权威威士忌作家及帝亚吉欧威士忌学院董事会成员戴夫·布鲁姆在接受北京商报记者专访时表示，中国市场对威士忌的需求在不断扩大，一些高净值人群开始关注威士忌收藏和投资领域，但是目前这个市场依然处于新兴市场，在选择过程中除了酒厂的知名度和威士忌的年份，酒液的风味以及酒厂库存也是考量重点。

消费市场扩容

据海关公布数据显示，2017 年中国威士忌进口总额约1.36亿美元，同比增长19.97%；总量约 1698万升，同比增长16.96%；均价约7.99美元/升，同比增长2.58%。

在进口数据快速攀升的背后是国内威士忌市场的进一步扩容。对此，戴夫·布鲁姆指出，国内有很多专业的酒吧，特别是北京、上海地区。酒吧中很多调酒师和其他酒吧从业人员都对威士忌有专业的了解和知识。

“当然这个市场还存在一些问题，比如消费者总是去找寻所谓对的或者好的产品，其实对于威士忌而言更多的是如何找到属于自己的味道，尤其是选择高端威士忌的时候。比如消费者第一次尝试泥煤风味威士忌，因为无法接受泥煤风味而不想对这款或者其他威士忌进行更多的尝试，那就很难获得真正了解威士忌的机会。” 戴夫·布鲁姆补充道。

值得注意的是，推动中国威士忌消费增长的因素，还与2017年末威士忌关税从10%下降至5%及英镑走弱等因素有关。据Vinexpo和IWSR的报告预测，2020年中国烈酒将成为全球最大的烈酒市场。

高净值客群增加

据胡润《2017中国高净值人群威士忌消费研究白皮书》披露，威士忌饮用者从事的行业，主要集中在房地产、金融与投资、制造业、贸易和建筑等领域。年轻的高收入家庭（指年收入超过35万元人民币）是威士忌的主要消费群体，40.7%的高收入家庭表示会消费威士忌。

目前中国消费者人群划分是很清晰的，一般消费者也就是初级消费者还有一些资深爱好者，当然还包括威士忌资深人士，这些人来自不同行业，但都是真正喜欢喝威士忌的一群人。这部分消费者购买力很强劲，对单一原桶、大师选桶系列这种类型产品关注度很高，甚至现在已经有中国消费者自己到苏格兰去找桶装瓶。

以帝亚吉欧原桶臻选项目为例，推出到现在快有两年的时间，在不同的城市进行推广介绍，仅针对内部贵宾进行销售。虽然推出的数量不多 ，但是市场接受程度却很好，目前已经累计销售逾40个酒桶，消费客户群包括经销商、投资收藏家、威士忌资深爱好者、意见领袖和高净值人士。去年帝亚吉欧与胡润做过调研，这类人群对于威士忌的关注度很高。威士忌在所有酒类中的销量排第二，仅次于葡萄酒。如果排除葡萄酒，单看烈性酒，威士忌是排第一的。所以公司推出这个项目，对于有能力的高净值人士，对愿意了解尝试高年份威士忌的收藏家、爱好者来说是恰逢其时。戴夫·布鲁姆对于高端威士忌在中国市场的未来表现积极乐观。

投资市场渐热

据行业分析师称，由于全球需求上升，英国威士忌拍卖市场在一年内首次突破2500万英镑。威士忌101则表示，2017年拍卖的稀有苏格兰威士忌的数量和价值都在2017年创纪录增长。

戴夫·布鲁姆指出，现在威士忌在拍卖行的表现力还是很抢眼的，像邦瀚斯、佳士得拍卖行都对威士忌的拍卖比重较大，一些Rare Whisky （稀有威士忌）成交价格和成交比重逐年上升，呈现出价值上涨，投资数量越来越多、关注度也越来越多的趋势。

“值得强调的是，任何投资都是有风险的，威士忌投资也是，从长远来看，威士忌投资属于新兴市场，很难准确预判。除了刚刚提到的风险，比如装瓶，在装瓶处理过程中，处理因素也会导致风险，不能说一定会出现，但是也会导致风险存在。” 戴夫·布鲁姆对于中国威士忌投资市场给出了他的理解。

北京商报记者 刘一博