北京商报讯（记者 刘一博）历经六年时间，星巴克云南普洱咖啡种植者支持中心初具规模，该项目自2012年建成之初，便被业内看成星巴克在华加强咖啡全产业链布局。据星巴克种植者支持中心总监佟亚伦介绍，目前星巴克云南咖啡已经覆盖1678个农场和1.6万公顷咖啡，累计培训咖农近1.7万人次。

据悉，从2009年星巴克推出首次尝试采用中国优质阿拉比卡咖啡豆调配的综合咖啡凤舞祥云开始，星巴克在华实施全产业链布局开始崭露头角。随后2012年，星巴克在亚太区及中国的首个咖啡种植者支持中心在云南正式落成并投入运营。2017年，首款中国云南臻选咖啡——云南黄蜜法处理臻选咖啡豆在星巴克臻选上海烘焙工坊开业之际上市。

北京商报记者了解到，星巴克爱伲咖啡(云南)有限公司是星巴克在当地采购咖啡并进行初加工的平台，与其他咖啡品牌商不同，在咖啡采购中星巴克率先推广并坚持“优质优价”原则。目前，星巴克爱伲工厂加工的咖啡豆每年有80%-90%销售给星巴克。

据一位当地咖啡种植农民介绍，“我们种植出优质的咖啡豆，星巴克会支付高于行业平均水平的收购价格，与以前相比我们的收入提高了，现在大家都会私下比较谁种出的咖啡豆更优质”。

对此，佟亚伦表示，公司除了推出优质优价政策，还在该原则的影响下，指导咖农种植出优质咖啡，并对咖啡进行分级处理，保证优质咖啡的品质，最终形成一个良性循环。

业内人士进一步指出，星巴克在华快速开店的同时，也在对源头进行积极的布局，这对于中国市场而言有着至关重要的意义。咖啡属于舶来品，在情感消费的当下，年轻消费者对于身边的事物更容易产生共鸣，星巴克云南咖啡豆打造纯正的中国口味，有利于深耕中国新兴消费市场。

除了加速布局上游源头之外，星巴克在华开店的脚步从未停歇，2018财年一季度，星巴克开设了188家新门店，平均每12个小时就有一家新的门店。星巴克执行董事长霍华德·舒尔茨日前公开表示， 公司平均每年会在15个新城市开设门店，到2021年将覆盖200个城市，开设5000家门店。

据市场调研机构欧睿国际的数据显示，星巴克在中国的市场占有率从2012年的60.5%增加至2016年的74.6%，在同类咖啡企业中占据首位。