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演讲者·张五九:三点结合促进酒行业发展

出处: 作者: 网编:昌宏 2017-08-20

在酒的酿造中蕴含文化,对于文化酒工艺,每个人的理解各有不同。我认为,除了事物本身,其他外界赋予的物质与概念等都是文化。按照行业内的说法,酒一般分成五类,黄、白、果、露、啤。在五类酒的酿造过程中,包含了古代酿酒工艺和现代科技的结合。这两者的碰撞,体现在不同企业上,就是从原料处理、工艺、发酵过程、产品口味都有所差异。

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