盒马鲜生才刚刚崭露头角，新零售的概念已经一窝蜂式的席卷了线上线下的零售业。7月19日北京商报记者获悉，美团点评首家新零售业态“掌鱼生鲜”在京开业。这家从一诞生就被打上“对标盒马”标签的生鲜超市，实际上与盒马鲜生有着较大差异。在业内人士看来，在互联网上土生土长的美团点评进军线下生鲜超市，更大的意义可能是对实现线上线下闭环的尝试。

进军新零售

美团点评首家线下生鲜超市掌鱼生鲜于昨日在望京博泰国际商业广场开业。北京商报记者在现场注意到，店内商品包括水果、蔬菜、水产、零食、饮料、鲜花等多个品类，其中以生鲜类商品居多。以水果区域为例，既有来自广东、黑龙江等国内地区的特色水果，也有来自墨西哥、泰国等国家的进口水果。在产品品质把控上，如蔬菜类农产品都贴有食品检验检疫的二维码，通过扫描二维码可以追溯相应的产品信息。

除了生鲜之外，酒水饮料、快消零食等商品，同样在掌鱼生鲜的店面中占了很大面积。通过对比价格，北京商报记者注意到，掌鱼生鲜内的商品大多低于一般零售价。以一款500毫升的UFC椰子水饮料为例，一般超市中的零售价格约为12元，但在掌鱼生鲜的销售价格为11.5元。

此外，根据通过掌鱼生鲜App上的内容介绍，掌鱼生鲜除了是一家线下的生鲜超市外，更体现出的是商超O2O的概念。据店内工作人员介绍，通过App，掌鱼生鲜可以为周边5公里内的用户提供上门配送，并承诺在1小时内送达。美团点评相关负责人表示，掌鱼生鲜的企业主体为北京宝宝爱吃餐饮管理有限公司，为美团点评旗下投资企业，美团外卖将为掌鱼生鲜提供配送服务，此后将可实现30分钟配送到家的服务。

餐饮服务暂缺

此前，业内的诸多猜测将掌鱼生鲜定位为是对标盒马的新零售物种。但在此次探店过程中，北京商报记者注意到，掌鱼生鲜与盒马鲜生实则存在着很大差异。

首先从商品品类来看，海鲜，尤其是进口的龙虾、大闸蟹等水产品是盒马鲜生的主营品类；而在掌鱼生鲜中，陈列的商品以蔬菜、水果以及各类农产品居多。另外在门店中所涵盖的业态上，盒马鲜生主打的“餐饮+零售”的混合理念，但掌鱼生鲜更像是一个传统超市的豪华升级版。

根据上述美团点评相关负责人的介绍，掌鱼生鲜的企业主体实际上是北京宝宝爱吃餐饮管理有限公司。根据北京企业信用信息网内容显示，宝宝爱吃餐饮公司是一家成立于2016年4月的餐饮管理企业，经营范围包括销售新鲜水果、新鲜蔬菜；销售食品；餐饮服务等。虽然包括餐饮服务，但在当前的掌鱼生鲜门店中，并没有看到现场食材加工、餐饮就餐等区域。

对此，有资深零售行业人士表示，此前有听说掌鱼生鲜将包括餐饮服务，甚至将打造“中央厨房加工+社区配送”的一条龙服务，但可能是因为条件上的阻碍目前尚未成型，毕竟规划餐饮业态需要考虑餐饮经营许可能不能拿下的问题。

线上线下融合

虽然在门店内的经营形式上，掌鱼生鲜与盒马鲜生有着较大差异，但在线上线下的O2O融合上，两者有着异曲同工之处。北京商报此前报道，在开业一个多月后，盒马鲜生北京首店取消了现金支付功能，主推店内通过盒马鲜生App支付，此举意在培养用户的消费习惯，以便于更好的掌握用户信息，优化管理。

新开业的掌鱼生鲜似乎也抱有相同的想法。北京商报记者注意到，从一进入店内，到每个单品区域，都有工作人员引导消费者扫描二维码下载掌鱼生鲜App。据工作人员介绍，超市开业的前几天，消费者下载App并完成注册后可享受优惠。但不同于盒马鲜生绑定的是支付宝账号，掌鱼生鲜App所支持的是微信支付以及银行卡支付，此外对于不习惯使用手机支付的用户，目前掌鱼生鲜店内也可以选择现金支付。但对于此后会不会取消现金支付功能，店内的工作人员表示，并不知情。

此外，在掌鱼生鲜店内，线上线下O2O融合的理念同样体现在商品配送上门的服务上。但不同于盒马鲜生所打造的“店仓一体”的概念，以及通过“悬挂链系统”所打造的店内分拣运输的方式，掌鱼生鲜店内设有单独的库房，整体来说还是传统的“店仓分离”状态。

在电商行业专家、上海万擎商务咨询有限公司CEO鲁振旺看来，当前美团点评的主营业务之一是美团外卖，这也正是美团点评做生鲜超市的一大优势。掌鱼生鲜的模式不同于盒马鲜生，两者不一定非要对标。对于美团点评来说，通过拓展线下商超的配送业务，可以让美团外卖的配送员效率得到大大提升。因为如果只局限在餐饮配送上，配送员的工作时间主要集中在中午和晚上的固定时段，而通过拓展快消、生鲜等品类，可以让每一个配送员的价值更加充分的发挥。

迎接线下挑战

美团点评CEO王兴在去年就说过，线上线下融合将是发展方向。美团点评早已认识到了这样的趋势，但对于在互联网上土生土长的美团点评来说，进军线下生鲜超市，在尝试形成线上线下闭环的同时，也同样需要迎接来自线下经营的考验。

在中国社科院互联网经济研究室主任李勇坚看来，在电商行业遇到线上流量瓶颈的当下，企业都在思考如何把流量的价值和平台的价值发挥的更大，而深入线下正是电商企业探索的方向之一。需要注意的是，线下零售行业现在已经处于充分竞争的状态，每年也都有很多线下店关闭，因此电商肯定也要承担相应的风险。但李勇坚也表示，就算有风险，企业也不得不做，因为对于瞬息万变的电商行业而言，别人现在在做你不做，前期的微弱优势在后期会被无限放大。

同时，李勇坚指出，掌鱼生鲜的经营对于美团点评来说，首先考验的是供应链能力，这是传统商超运营的基本能力。美团点评的优势在于对线上用户的了解，对大数据的应用，但消费者在线下的购买力更强，消费冲动也更加明显，线下消费的可预测性比线上消费的可预测性更差，这对于电商企业来说是一大考验。

新媒体商业观察家联合创始人、中商联专家委员会委员颜菊阳表示，美团点评做生鲜超市，首先要的是流量，生鲜是高频业务，也是最具粘性的商品品类，通过生鲜形成的购买黏性，可以销售更多其他品类的商品，占据流量入口。同时美团点评做线下，优势还是在于如何利用和转化美团线上的流量和用户。

鲁振旺表示，实际上不论是盒马鲜生还是掌鱼生鲜，所谓的新零售正处在尝试阶段，企业与企业之间不一定要对标，每个人都可能走出不同的道路。而就掌鱼生鲜来说，供应链是美团点评的劣势，而如果要经营一家生鲜超市的话，美团点评考虑的重点要放在选品上。毕竟线上的商品不能完全搬到线下，要实现有效的转换，更需要选择一些爆款，或者能够符合当地消费者即时需求的产品，展示给消费者。

北京商报记者 吴文治 陈克远