6月30日，中国烹饪协会联合外卖平台饿了么于北京举办2017首届中国餐饮外卖大会，餐饮人、新锐餐饮创业者共同思考行业未来大势。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示，2016年，中国外卖市场交易额和用户量分别环比增长33%和22.5%，发展迅猛；预计到2018年，中国外卖用户将达到3.45亿人，接近网民总数的一半。这表明，外卖已经无可争议地成为餐饮行业的重要组成部分，这是此行业数千年来从未发生的大变局。新形势下，促进餐饮行业的线下经营与互联网餐饮的线上服务相结合，必须架设外卖平台与餐饮企业的合作桥梁，这正是本次大会的意义所在。

饿了么COO康嘉表示，随着外卖作为第三种常规就餐方式地位的确立，外卖市场出现了新趋势，外卖场景促进了餐饮和零售两大行业的融合，规范化和手艺化同时在加强。在这股浪潮中，饿了么要继续激发原生创新，助力百万商户共享时代红利。饿了么随后发布了中国外卖消费大数据洞察。数据显示，2016年，饿了么夜宵和下午茶交易额均实现了3倍以上增长，增速高于午晚餐，消费多元化趋势明显。

北京商报记者 徐慧 郭诗卉