近日，以越南菜为核心产品的深圳越品餐饮管理有限公司宣布获得弘毅投资旗下香港上市公司百福控股（01488.HK）战略投资。百福控股此前已连续投资和合谷、遇见小面、西少爷、好色派沙拉等多个连锁品牌。

越品成立于2013年3月，目前旗下经营两个连锁品牌——越小品与美奈小馆。其中，越小品侧重越南汤粉、小吃以及饮品等轻快餐；而美奈小馆则升级为正餐，提供越南特色海鲜、小吃、汤粉、特色小炒、沙拉等越南料理，以“法式环境+越南菜品”的卖点吸引了诸多城市白领。

越品创始人郭斌曾从事过十几年的西餐行业。“越南料理在全国没有一家知名的连锁品牌，这个市场空白正是越品诞生的原因。越南料理的健康与清爽，也一定会成为众多品质消费者的选择”。郭斌在西餐领域的经历也为越品打上了深深的烙印。不同于越南菜本地平民化的定位，他选择用西餐的方式来做越南料理：做精制餐，有刀叉，有红酒，有摆盘，给消费者带来多维度的就餐享受。

弘毅投资董事总经理王小龙认为，越南美食看似小众，实则属于大中餐领域，随着健康、清淡、轻餐饮概念的兴起，正越来越受到城市消费者的青睐。

“中国目前正在经历着新一轮的消费升级，在餐饮行业体现得尤为明显。越南餐厅以其独特的口味、健康低卡的食材、 原生态且异域风情的环境，吸引着越来越多的城市中产阶级；而这种品类独特、个性鲜明、具有可复制性的连锁品牌符合弘毅餐饮板块的投资战略。越品的产品、模式以及品牌形象都做到了相当高的水准，具备成为越南菜品类冠军的潜力，我们希望通过弘毅百福的助力，让其发展得更快、更好”。

据王小龙介绍，百福控股作为弘毅投资的餐饮投资管理平台，致力于通过长期、大量、反复的投资，争取在五年内打造成香港最大的餐饮上市平台，在十年内实现“百福万店”的目标，并推动中餐品牌走向世界。

谈到与弘毅投资的牵手，郭斌表示，“越品正进军广州、上海等核心城市，有了弘毅投资及百福控股的坚强后盾，越品的发展必定会大大提速，向着国内越南料理第一品牌的目标迈进”。

北京商报记者 徐慧