3月23日，全聚德通州店迎来九周年店庆，即日起以“店庆九周年 美食品鉴月”为主题的优惠活动正式启动。

在一楼大厅，大型监控屏幕格外醒目，这是全聚德通州店落实新食品安全法推出的“明厨亮灶”——将食材清洗、配比消毒、腌制、烹饪到端上餐桌的全过程，通过监控探头，呈现在广大顾客眼前。监控屏幕旁的原料展示台上，摆放着店里使用的六必居龙门米醋、李锦记生抽、水塔陈醋、金龙鱼非转基因大豆油等原料。精准检测果蔬农药残留，也是全聚德通州店每周必做的一件事。在一楼原料验收区，一位食品安全卫生监督员正在熟练地操作农药残留快速检测仪，经过40分钟左右的抽样、检测后，合格的菜品才被送进厨房。

该店负责人表示，虽然没有豪华的庆典仪式，但是让百姓亲眼见到餐桌上的菜品，绿色、安全、创新、味美，是更有意义的事。据介绍，以落实新食品安全法为契机，全聚德通州店新推9道创新菜品作为九周年贺礼。

普通做法的“蒜蓉扇贝”，很多人可能已经吃腻了，但芝香浓郁的“芝士焗扇贝”您品尝过吗？用芝士和榴莲的独特香味包裹住鲜美的扇贝，营造出与众不同的口感。“珍珠鳕鱼”外表香酥，肉质鲜嫩无刺，偏甜微辣，非常适合女性顾客和小朋友食用。鲜香酥嫩的“手撕牛肉”，严选牛颈部肉，顺着肉质纹路切成小段，经过腌制、蒸炸等烹饪工序制作而成，丝丝入味。咖喱飘香的“咖喱锅巴大虾”将锅巴的脆和大虾的鲜完美融合，再加入咖喱调汁，色彩绚丽，回味悠长。“翡翠奶香盅”是由鲍鱼、菠菜、冬瓜调制而成，营养丰富，奶香浓郁，口感顺滑，色彩碧绿。雪白的糍粑上面撒上一层麻仁，制成香甜软糯的“糯米糍粑”。还有饼皮酥脆肉馅鲜香的“鸭香千层饼”以及鲜咸爽口的“白灼秋葵”、咸鲜脆嫩的“麻酱葫芦丝”。

据介绍，即日起至4月28日店庆九周年活动期间，堂食顾客可享受9道创新菜品9折尝新优惠以及满额返午餐券优惠活动，满300元返30元、满500元返50元、满1000元返100元。持全聚德实体会员卡（储值卡、积分卡）点选套餐，可享受套餐9.5折优惠，并可获赠精美效率手册一本。4月4日之前还可享受支付宝立减活动。

北京商报记者 徐慧