2月27日是农历二月初二，民间有“二月二，龙抬头”的说法，除了传统的“唱龙戏”、“剃龙头”等祈福纳祥活动外，“吃龙食”同样必不可少。

今年农历二月初二，护国寺小吃60家连锁店供应龙胆总共6万个左右。为了让更多的京城百姓能够品尝到龙胆，护国寺小吃连锁店还为烤肉宛、烤肉季、又一顺、老西安饭庄、西来顺、望德楼等部分京城老字号名店抽调人手到店烹制一定数量的龙胆，顾客也可以选择到这些老字号名店品尝。

聚德华天总经理孙玉斌表示：“这是我们一种新的尝试，利用公司老字号企业众多的优势，方便更多的社区、百姓体味近距离，甚至零距离体验民俗文化。”

值得一提的是，护国寺小吃起源店今年不仅推出了黑芝麻、香芋、紫薯、豆沙等6种口味的龙胆，还首次推出了“龙籽糕”。

据护国寺小吃起源店经理李秋华介绍：“按照龙抬头有吃米（龙籽）的食俗，我们用糯米、牛肉粒特别烹制出了‘龙籽糕’，让大家有更多民俗选择。”据介绍，首次在二月二市场亮相的“龙籽糕”，今年供应量仅有300个。

为了方便京城百姓，华天肉饼新街口店在二月二当天提供了肘子、猪蹄等外卖食品9折优惠；春园小邻特别推出了包括炒虾腰锅盖面在内等多种版本的“龙须”；峨嵋酒家的旗舰快餐店丁宫保食尚餐厅也推出了“龙须面”；三里河同和居则推出了“乌龙吐珠”（鸽蛋海参），寓意风调雨顺，五谷丰登；曲园酒楼专门推出了金花扒猪脸的“龙头”菜；惠丰饺子楼除了40多种口味“龙耳”纯手工水饺外，还特别添加了烙饼卷肘子的“龙鳞套餐”；砂锅居也推出了酱黑猪头肉；同春园还特别准备了1000多条春卷（卷龙鳞）；峨嵋酒家除了传统酱肉炒合菜的龙鳞套餐，还继续主打樟茶鸭配龙鳞（春饼）的专利版“龙鳞”搭配。

为了让更多消费者弄清“龙鳞”、“龙胆”、“龙眼”、“龙爪”是什么，今年便宜坊食府特意推出了一款“龙王宴”。二月二当日，就连吃烤鸭时上菜的片鸭车都是重金打造的“龙车”，只为给京城消费者添个好兆头。

北京商报记者 徐慧