年夜饭设套餐已经成行业惯例，但老字号致美斋却反其道而行，今年年夜饭不设套餐，把点菜权还给顾客。

致美斋经理陈富强告诉北京商报记者，餐企为了方便经营，普遍设有“年夜饭”套餐，顾客来预订年夜饭，拿出套餐单子，就是这几种，套餐价格为1080元，1280元，甚至有订3880元、4880元的高价套餐。商家想的是，套餐价格高，过春节了，顾客多花一点钱不在乎，企业能多挣点儿，把职工加班费挣出来。二是方便后厨备料，好计划，有条理。这样虽然对企业有利，但是存在“强买强卖”之嫌。

过年本是一件高兴的事清，高价的套餐往往让顾客别别扭扭。今年，致美斋饭庄积极备货，不做套餐，倡导“适口为真，适可而止”，把吃什么、怎么吃的主动权交给顾客。据介绍，致美斋还准备了打包年夜饭，没有提前预订酒席，又不想自己做的顾客，还可以将年夜饭打包带回家。

北京商报记者 徐慧