特色美食展卖

餐饮企业代表共同发起“文明餐饮行动”

活动现场的创意美食

4月25日，由北京市商务委员会和海淀区人民政府支持、海淀饮服行业协会主办的第十二届中关村国际美食节在金源新燕莎MALL开幕。本届美食节以“文明餐饮·创新发展”为主题。活动期间，主办方将通过系列活动，增强消费者、餐饮企业、餐饮行业间的互动交流。这不仅让消费者得到更多实惠，也将成为海淀引导餐饮行业“立足大众、回归本位”转型升级的又一个里程碑。

弘扬文化  推动企业交流与展示

北京商报记者在第十二届中关村国际美食节现场看到，金源新燕莎MALL二层的共享大厅内，有来自知名品牌的餐饮企业，展出了20余台美妙绝伦的食雕面艺美食展，成为美食节开幕式现场亮丽的风景线。

这些独具特色的食雕面艺展台，不仅弘扬了博大精深的中华饮食文化，也展示了餐饮企业适应转型形势，创新研发大众食品的技术成果。特别是展台上那些惟妙惟肖的艺术作品，凝聚了中华饮食的传统技艺，荟萃了当前流行的各路名点，有着极高的视觉观赏性和极大的市场推广价值。

同时，今年正值中法建交50周年，为进一步促进中法餐饮文化交流，提升中华饮食文化的国际影响力，美食节期间还将举办“中法饮食文化交流”主题活动，邀请中法餐饮名厨、留学生，组织开展一场中法厨艺和红酒文化交流，通过中法两国厨艺名师的现场厨艺表演和法国红酒品鉴，展示两国饮食文化的独特魅力，推动中法饮食文化的交流传播。

集体亮相  近60个摊位展卖特色美食

本届美食节主会场设在金源新燕莎MALL，在4月24日-5月4日长达11天的活动中，近60个特色美食展卖摊位在金源新燕莎MALL一层和四层集中亮相。

现场展卖的产品既有来自澳大利亚、韩国、美国、法国、英国、葡萄牙、斯里兰卡等国的国际美食，也有来自四川、湖北、北京、上海、四川、云南、内蒙古等地的地方美食；既有各地的特色面点小吃，也有各种风味的成品、半成品菜肴；既有国际名酒名饮，也有中国云南的普洱茶等，真是美味纷呈，佳肴飘香。消费者在这里可以尽情地品尝与选购，体验美食美味的同时尽享美食节带给大家的欢乐。

文明餐饮  数十家企业共同行动

今年是海淀区开展全国文明城区创建工作的决胜之年，美食节也在各项主题活动策划和活动内容上紧扣创建主题，期望将餐饮行业的文明创建工作进一步引向深入。

在美食节开幕式上，几十家餐饮企业代表共同发起了“文明餐饮行动”，在全行业大力倡导“商品质量重诚信，经营行为守诚信，服务规范践诚信”的文明理念。此外，还将通过美食节评选出一批“文明餐饮示范企业”，并制作一批文明餐饮标识牌。

互动升级  美食节走进千家万户

与往届相比，美食节除继续开通“@北京中关村国际美食节”新浪官方微博外，“北京中关村国际美食节”官方微信也正式上线。美食节通过官方微博、微信平台将餐饮企业的优惠促销信息、菜品介绍等内容定期发布，使广大消费者了解更多的美食节信息。

同时，本届美食节继续在海淀区相关街道、社区中开展“中国味道·幸福家庭”厨艺大赛。活动将采取社区推荐、百姓参与、区域选拔、集中决赛的形式，参赛者在轻松愉快的气氛下领略美食文化内涵，体验美食制作过程。最终获胜者将参加第十二届中关村国际美食节闭幕式的颁奖典礼。

美食节通过汇集海淀区的各类餐饮资源，重点向消费者推荐海淀区的特色餐馆和好吃的私家菜，编辑成册的《寻味海淀·美食大搜索》，面向百姓免费赠阅；同时，消费者可以拿着《美食大搜索》上的“美食优惠券”，到这些餐饮门店优惠品尝各类特色美食。

回归本位  引导行业加速转型

面对日益激烈的餐饮竞争环境和高端餐饮企业频频退出的市场现状，为引导餐饮企业在大众健康菜品的研发上取得突破，以满足广大消费者的多元化需求，美食节将开展“私家菜金盘奖”评选，活动由业内专家和消费者代表组成评审组，食材选用、技艺创新、营养搭配、市场推广价值以及器皿使用、装盘造型等都将作为入选标准，获奖菜品将在美食节闭幕式上颁奖。

为引导餐饮企业在利用新食材和创新菜品上取得突破，美食节还将举办一场中外优质食材推介活动，不仅展示各种有机绿色食材，而且将公布食材的烹制方法、口味特点及营养功效等，美食节在向消费者推荐健康、营养、绿色新食材的同时，也为餐饮企业与供应商之间搭建合作平台。

值得一提的是，本届美食节还将组织“中高端餐饮战略转型经验交流会”。交流会以“转型发展·回归本位”为主题，邀请知名经济专家、学者进行主题演讲，通过召开圆桌研讨等方式，提振发展信心，引导高端餐饮企业加快转型发展步伐，使美食节真正成为促进行业交流、助力行业发展的有效平台。

北京商报记者 方彬楠